Magazin
Was passiert im Körper, wenn wir fermentierte Lebensmittel essen?
Ein Löffel Sauerkraut bringt je nach Charge mehrere Milliarden lebende Milchsäurebakterien mit. Ein paar Stunden später ist der Großteil davon tot, ausgeschieden oder beides. Das klingt nach einer miserablen Bilanz,...
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Schimmel oder Kahmhefe beim Fermentieren? So erkennst du den Unterschied
Die meisten Fermente, die im Biomüll landen, waren völlig in Ordnung. Tag fünf, das Glas steht auf der Fensterbank, und plötzlich liegt ein weißer Schleier auf der Lake. Der Reflex...
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Die meisten Fermente, die im Biomüll landen, waren völlig in Ordnung. Tag fünf, das Glas steht auf der Fensterbank, und plötzlich liegt ein weißer Schleier auf der Lake. Der Reflex...
Fermente im Sommer: 10 Tipps, damit sie bei Hitze glücklich bleiben
Der Sommer ist die heikelste Zeit für alle, die zuhause fermentieren. Was im Frühjahr noch drei Tage gebraucht hat, ist bei dreißig Grad plötzlich über Nacht fertig, manchmal schon einen...
Fermente im Sommer: 10 Tipps, damit sie bei Hitze glücklich bleiben
Der Sommer ist die heikelste Zeit für alle, die zuhause fermentieren. Was im Frühjahr noch drei Tage gebraucht hat, ist bei dreißig Grad plötzlich über Nacht fertig, manchmal schon einen...
Alles über Sauerteig: Grundlagen, Mythen, Insiderwissen und FAQs
Warum Sauerteig bekömmlicher ist als Hefebrot Das ist der wissenschaftlich am besten untersuchte Aspekt. Drei Mechanismen sind in den letzten Jahren gut belegt worden. FODMAPs werden während der Fermentation abgebaut...
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Warum Sauerteig bekömmlicher ist als Hefebrot Das ist der wissenschaftlich am besten untersuchte Aspekt. Drei Mechanismen sind in den letzten Jahren gut belegt worden. FODMAPs werden während der Fermentation abgebaut...
Was ist Fermentation – und warum tut sie uns so gut?
Es gibt diesen Moment, wenn man eine Flasche Wasserkefir öffnet und die Kohlensäure in feinen Perlen nach oben steigt. Das leise Zischen. Der Duft, irgendwo zwischen Apfel und Hefe. Oder...
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Es gibt diesen Moment, wenn man eine Flasche Wasserkefir öffnet und die Kohlensäure in feinen Perlen nach oben steigt. Das leise Zischen. Der Duft, irgendwo zwischen Apfel und Hefe. Oder...
Gerstengras Einnahme und Dosierung leicht gemacht
Die Einnahme vonGerstengraspulvergestaltet sich relativ einfach: Rühre jeweilsmorgens, mittags und abends nach den Mahlzeiten 1 Teelöffel Gerstengraspulver in 200ml Wasserein und trinke es aus. Jetzt wären wir eigentlich schon fertig....
Gerstengras Einnahme und Dosierung leicht gemacht
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Lerne wie du mit Fermenten und Superfoods kochen kannst
