Unser Hericium - auf Deutsch auch Igelstachelbart oder Pom-Pom-Pilz genannt - wird als ganzer, getrockneter Vitalpilz angeboten. Anders als Pulver oder Kapseln eignet sich die getrocknete Variante besonders für die Küche: Eingeweicht lässt sich der Pilz wie ein Speisepilz braten, schmoren oder als Einlage in Suppen verwenden. Sein Geschmack erinnert mild an Garnele oder Hummer und macht ihn zu einer beliebten Zutat in der pflanzlichen Küche.
Was ist Hericium?
Hericium erinaceus ist ein Vitalpilz, der in China seit Jahrhunderten geschätzt wird. Seine markante, mähnenartige Form gibt ihm im Englischen den Namen „Lion's Mane". Heute wird er auch in Europa zunehmend kultiviert - insbesondere in Deutschland unter kontrollierten Bedingungen.
Herkunft und Verarbeitung
- In Deutschland kultiviert
- Schonend getrocknet, ohne Hitzeschock
- Ohne Zusatzstoffe oder Konservierungsmittel
- Lange haltbar bei trockener Lagerung
Hericium in der Tradition
In der chinesischen Tradition hat Hericium seit Jahrhunderten einen festen Platz. Der Pilz enthält natürlicherweise Polysaccharide und sekundäre Pflanzenstoffe - ist aber in erster Linie ein wohlschmeckender Speisepilz mit langer Anwendungsgeschichte.
Produktmerkmale im Überblick
- 250 g ganzer, getrockneter Hericium
- Deutscher Anbau, schonend getrocknet
- Vielseitig in der Küche einsetzbar
- Aromatischer, hummerartiger Geschmack
