Mit unserem Kombucha Teepilz (Scoby) ein leckeres Kombucha Getränk herstellen
Es geht nicht nur darum Geld zu sparen, sondern dir eröffnen sich tolle Möglichkeiten dein eigenen Kombucha herzustellen. Alle Geschmacksrichtungen stehen dir offen. Bei der Zweitfermentation kannst du Früchte, Kräuter, Gewürze und Säfte hinzufügen und dein eigenes Kombucha-Rezept kreieren. So einfach geht das Rezept:
- 1 Liter Tee kochen
- 100 Gramm Zucker hinzufügen (keine Angst der wird umgewandelt)
- Kombucha Pilz und Ansatzflüssigkeit hinzufügen
- Behälter mit einem luftdurchlässigen Tuch abdecken
- Mindestens 1 Woche warten
- Mit einem Sieb den Teepilz und Hefen von deinem Kombucha Getränk trennen
- Kombucha trinken.
Bitte beachte: Bei der Fermentation deines Getränks entstehen leichte Säuren. Daher solltest du ausschließlich ein lebensmittelechtes Gärglas benutzen.
Unser Teepilz ist stark genug auch 2 Liter Kombucha zu fermentieren. Um ein Gefühl für die Herstellung zu bekommen, empfehlen wir mit 1 Liter zu starten.
Die Kombucha-Fermentation funktioniert bei Temperaturen zwischen 21 und 25 Grad Celsius am besten. Daher ist ein Warmer und dunkler Ort optimal für deinen Kombucha Ansatz. Während der Fermentationszeit sollte der Behälter nicht bewegt werden, da sich der Scoby hauptsächlich an der Tee Oberfläche entwickelt.
Unsere Scoby und Ansatzflüssigkeit sind besonders starkund so sollte dein erster Ansatz ohne Probleme gleich gelingen. Der Kombucha Pilz schwimmt aktuell noch in seinem zuhause und wird vor dem Versand auf Qualität untersucht. Damit er frisch bei dir ankommt, verschicken wir ausschließlich montags bis donnerstags aus unserer Manufaktur, um die Next Day Lieferung sicherzustellen.
Hier findest du unsere ausführlicheAnleitung zum Kombucha selber machen
Was ist ein Scoby oder Kombucha Pilz?
SCOBY steht fürSymbioticCulture ofBacteria andYeast und ist die vitale Kraft im Kombucha. Auf Deutsch heißt das soviel wie Symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefen und wird als Teepilz. Genau gesagt, handelt es sich hierbei um eine Ansammlung von Mikroben und Hefen die den Zucker und Schwebstoffe im Tee verstoffwechseln. Der Scoby ist dabei eine Scheibe, die auf dem Tee schwimmt und auch Sauerstoff und Wärme benötigt. Wenn du deinen Scoby kaufst, solltest du sicherstellen, dass er in ausreichend Flüssigkeit schwimmt. Dabei handelt es sich um die Starterflüssigkeit oder Ansatzflüssigkeit, die aus nicht-pasteurisiertem Kombucha besteht.
Nährwerte
| Nährwertangaben | ||
|---|---|---|
| Nährwert | (5 g) | Pro 100 g* |
| Energie | 10,7 kcal | 214 kcal |
| 43,6 KJ | 871 KJ | |
| Fett | 0,11 g | 2,2 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0,03 g | 0,56 g |
| Kohlenhydrate | 0,08 g | 1,61 g |
| - davon Zucker | 0,03 g | 0,5 g |
| Eiweiß | 0,53 g | 10,63 g |
| Ballaststoffe | 3,64 g | 72,73 g |
| Natrium | 0,001 g | 0,01 g |
